Простой рецепт, как приготовить выпечку с сыром, которая подойдет для обычного завтрака.
Время приготовления: 20 минут.
Ингредиенты для бразильских сырных булочек:
— Картофельный крахмал: 200г.
— Сыр пармезан или другой твердый соленый: 200г.
— Масло подсолнечное: 50г.
— Молоко: 300г.
— Яйцо куриное: 2 штуки.
— Соль: 1 чайная ложка.
ПРИГОТОВЕЛНИЕ:
Довести до кипения в глубокой емкости молоко и сразу выключить. Добавить в кастрюлю крахмал, соль, подсолнечное масло. Тщательно все перемешать. Добавить яйца и сыр, и опять перемешать в однородную массу.
Сформировать шарики диаметром по 4-5см. и выложить на противень посыпанный мукой. Запекать булочки в течение 20 минут до образования золотистой корочки при 180 градусах в духовке.
Как приготовить бразильскую закуску Кошинья. Простой рецепт шариков из теста во фритюре с сочной курочкой и томатами. Благодаря тому, что тесто для закуски мы будем делать с бульоном из куриных бедрышек, кошинья получится крайне сочной и насыщенной вкусами.
Время приготовления: 60 минут.
Ингредиенты для кошиньи на 3-4 порции:
— Куриные бедра: 400г.
— Томаты: 2 средние штуки.
— Лук белый или желтый: 2 средние штуки.
— Сыр фета: 150г.
— Черный перец горошком: 20г.
— Зеленый лук или лавровый лист: 1 пучок.
— Соль и черный перец.
— Подсолнечное масло: 0,5-1 литр.
Для теста и панировки:
— Мука: 200г.
— Яйцо куриное: 3 штуки.
— Панировочные сухари или черствый белый хлеб.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Отварить куриные бедра вместе с 1 целым томатом и 1 целым луком. Добавить туда же зеленый лук, либо лавровый лист, чайную ложку соли и черный перец горошком. Отваривать все 30 минут на среднем огне. Воды для варки должно быть немного, достаточно закрыть все ингредиенты водой в кастрюле. Это примерно 1 литр.
По окончанию варки разделать курицу на волокна и отложить. Овощи из кастрюли нам больше не понадобятся. Оставшийся бульон уварить на половину и охладить.
Разогреть сковороду, порезать один оставшийся свежий репчатый лук и чеснок. Поджарить их на растительном масле 2 минуты. Мелко порубить туда же 1 новый томат, тушить еще 2 минуты. На этом этапе можно выключить сковороду. Добавить в сковороду куриную мякоть и сыр фета. Тщательно все размять, перемешать, добавить соль и черный молотый перец.
Процедить оставшийся куриный бульон. Всыпать в него муку и перемешать до образования плотного теста.
Подготовить емкость с перемешанным яйцом и емкость с панировочными сухарями. Если готовите сухари из своего хлеба, то просто порубите черствый хлеб ножом или кухонным молотком.
Сформировать шарики из теста, в которые поместится столовая ложка начинки. Расплющить шарики из теста и наполнить начинкой. Обернуть начинку тестом сформировав каплю. Окунуть кошиньи в яйцо, потом в панировочные сухари и обжарить капли кошиньи во фритюре в кипящем масле по 2-3 минуты каждую.
Простой рецепт, как готовить классическое бразильское рагу с фасолью: Фейжоада.
Время приготовления 2 часа + замачивание фасоли на 9 часов.
Ингредиенты для фейжоады на 3-4 порции:
— Фасоль черная: 300г.
— Бекон: 100г.
— Свиные ребрышки: 200г.
— Копченые колбаски: 100г.
— Лук желтый или белый: 50г. ( 1 средняя луковица).
— Чеснок: 4 зубчика.
— Томаты: 100г.
— Чили молотый: 1 чайная ложка.
— Соль и перец по вкусу.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Промыть и замочить фасоль в чистой воде на 9 часов, меняя воду каждые 3 часа. Отправить фасоль вариться в 1 литре воды на слабом огне 40-50 минут.
Параллельно разогреть сковороду и обжарить на среднем огне средне порубленные лук, чеснок, бекон и колбаски. Обжаривать 2 минуты. Я жарю без масла, так как в беконе достаточно жира. Но можно плеснуть ложку подсолнечного масла. Через 2 минуты добавить, нарезанные средними кубиками, томаты и томить еще 2 минуты.
Все, что было в сковороде отправить в кастрюлю спустя час после варки фасоли. Добавить в нее промытые свиные ребрышки, можно их разделить по ребрам. Варить еще 1 час на среднем огне. За пол часа до готовности добавить чили, соль, и черный перец. После того, как все сварится, можно достать ребрышки из кастрюли, отделить мясо и вернуть в кастрюлю без костей.
Фейжоада готова! Варите ее до состояния густого рагу. Подавайте с рисом и зеленью.
Greenpie - Полезные рецепты 